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2007.10.31
ブロッコリーのパスタ♪と焼肉天国☆
２００７年１０月３０日(火)のお昼ごはん＠実家にて
☆「ブロッコリーとアンチョビのぺペロンチーノ」
sakukoの母はパスタが大好き♪
お昼何にする〜？と聞いたら、やっぱり「スパゲッティ
」との返事が。
ブロッコリーをもっとやわらかくクタクタにして、ソースのようにしたかったのに......
失敗したil||li _|￣|● il||li ｶﾞｯｸﾘ
↑こちら、２人分で、ブロッコリーを１株使用。
パスタソースに一体化！ができなかったので、
ブロッコリーの存在感ばっちりのパスタが完成しちゃいました。
母は、おいしい〜♪(＾∇＾*)と笑顔でご満悦。
確かにね。
これはこれで、おいしいんだけどね。
ほんとはさ、これと違うものを作りたかったんですよ、お母さん。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
晩ごはんは、近所の焼肉屋へ。
歩いても２〜３００ｍほどの距離。
でも、首が痛いので車で移動。
おほほほほほほ〜〜〜〜〜お嬢様気分よぉ
個人経営のこのお店。
タン塩も、カルビも、ロースも、レバ刺しも、とってもおいしい。
レバ刺しは品切れだったので、ユッケをご注文。
これがまた、おいしいんだぁ〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ
店には父の知人が何人もいて、父は話したり、食べたり大忙しの様子でした。
昨日は外ごはんで、楽しちゃいました。
一昨日無理したせいか、昨日はちょっと首が痛かったsakukoちゃん。
しばらくは、おとなしくするよう、努力しま〜す。
(できるかな？)
最後まで読んでくれて、ありがとう！
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☆「ブロッコリーとアンチョビのぺペロンチーノ」
sakukoの母はパスタが大好き♪
お昼何にする〜？と聞いたら、やっぱり「スパゲッティ
」との返事が。ブロッコリーをもっとやわらかくクタクタにして、ソースのようにしたかったのに......
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ブロッコリーの存在感ばっちりのパスタが完成しちゃいました。
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確かにね。
これはこれで、おいしいんだけどね。
ほんとはさ、これと違うものを作りたかったんですよ、お母さん。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
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歩いても２〜３００ｍほどの距離。
でも、首が痛いので車で移動。
おほほほほほほ〜〜〜〜〜お嬢様気分よぉ
個人経営のこのお店。
タン塩も、カルビも、ロースも、レバ刺しも、とってもおいしい。
レバ刺しは品切れだったので、ユッケをご注文。
これがまた、おいしいんだぁ〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ
店には父の知人が何人もいて、父は話したり、食べたり大忙しの様子でした。
昨日は外ごはんで、楽しちゃいました。
一昨日無理したせいか、昨日はちょっと首が痛かったsakukoちゃん。
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2007.10.30
鶏肉の中華炒め♪と母のにらチヂミ♪
２００７年１０月２９日(月）のおうちごはん＠実家にて
* 鶏肉とピーマンの中華炒め
* 母の絶品☆にらチヂミ
* 豆腐のサラダ
* 春雨スープ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
☆「鶏肉とピーマンの中華炒め」
ピーマンと鶏むね肉を、オイスターソースで味付け。
卵白・酒・塩・こしょうで下味をつけると、淡白なむね肉も存在感ばっちりのふんわり感が(*^-ﾟ)v
父と母の体のことを考えて、薄味で作ります。
☆「母のにらチヂミ」
母の作る、にらのチヂミ。
カリッ♪ふわっ♪の絶妙な食感で、とってもおいしい。
sakukoのチヂミも母のチヂミがお手本ですが、やっぱり母の方がおいしい♪
ありがと〜(＾∇＾*)
☆「豆腐サラダ」
どアップで、ごめんなさい。
昨日の豆腐サラダのポイントは、「春菊」。
春菊の葉先って、爽やかな香りと食感でとってもおいしい。
ポン酢しょうゆと、熱したごま油をじゅじゅじゅ〜〜〜っとかけて召し上がれ♪
☆「ロールケーキ」
先日の事故以来、sakukoは料理の味付け＆盛り付け以外、なにもしてません。
掃除も洗濯も母任せで......ほんと申し訳ないなぁ。
のんびりしているっていうのも、またツライもんで......
こっそり、ケーキ、作ってしまいましたぁ。
母の外出中にこっそり作りました。
でも、冷蔵庫にロールケーキ１本がでんっと置いてあったら、バレますね〜。
母には、しっかりしかられました...
上手に、「の」の字にならなくて、
ロールケーキというより、生クリームのスポンジ巻きという感じですが。
適当配合でも、おいしくできました〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ
（自宅に戻ったら、再度作り直してレシピを作ろうと思います！）
今日は、本当におとなしくしてますね、お母さん。
最後まで読んでくれて、ありがとう！
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* 母の絶品☆にらチヂミ
* 豆腐のサラダ
* 春雨スープ
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☆「鶏肉とピーマンの中華炒め」
ピーマンと鶏むね肉を、オイスターソースで味付け。
卵白・酒・塩・こしょうで下味をつけると、淡白なむね肉も存在感ばっちりのふんわり感が(*^-ﾟ)v
父と母の体のことを考えて、薄味で作ります。
☆「母のにらチヂミ」
母の作る、にらのチヂミ。
カリッ♪ふわっ♪の絶妙な食感で、とってもおいしい。
sakukoのチヂミも母のチヂミがお手本ですが、やっぱり母の方がおいしい♪
ありがと〜(＾∇＾*)
☆「豆腐サラダ」
どアップで、ごめんなさい。
昨日の豆腐サラダのポイントは、「春菊」。
春菊の葉先って、爽やかな香りと食感でとってもおいしい。
ポン酢しょうゆと、熱したごま油をじゅじゅじゅ〜〜〜っとかけて召し上がれ♪
☆「ロールケーキ」
先日の事故以来、sakukoは料理の味付け＆盛り付け以外、なにもしてません。
掃除も洗濯も母任せで......ほんと申し訳ないなぁ。
のんびりしているっていうのも、またツライもんで......
こっそり、ケーキ、作ってしまいましたぁ。
母の外出中にこっそり作りました。
でも、冷蔵庫にロールケーキ１本がでんっと置いてあったら、バレますね〜。
母には、しっかりしかられました...
上手に、「の」の字にならなくて、
ロールケーキというより、生クリームのスポンジ巻きという感じですが。
適当配合でも、おいしくできました〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ
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2007.10.29
さっぱり〜♪な、鮭のまぜ寿司
２００７年１０月２８日(日)のおうちごはん＠実家にて
* 鮭のさっぱりまぜ寿司
* 父に好評♪きのこのマリネサラダ
* さつまいものきんぴら
* かぶのあっさり煮
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
☆「鮭のさっぱりまぜ寿司」
レンジでチン♪してほぐした鮭と、いりたまご、白ごま、塩もみしたきゅうりが入ってます。
さっぱりして、とってもおいしい。
夏向きの味ですが、台風一過のぽかぽか陽気の昨日には、ぴ〜ったりのお料理。
☆「きのこのマリネサラダ」
きのこの酢の物を作ろうと思ってたのだけど、
おいしそうなレタスをいただいたのでサラダにしました。
意外なことに、父が気に入って、ばっくばく食べてくれました〜(*^-ﾟ)v ﾔｯﾀﾈ
ボイルしたきのこ(しめじ・しいたけ)を、オリーブオイル＋すし酢＋クレイジーソルト＋唐辛子少々のドレッシングで和えてます。
自宅では手作りのすし酢(甘酢)を作って、それを使いますが、
実家ではミ○カンのすし酢で。
すし酢って、ほのかな甘みと酸味で、お寿司だけじゃなくお料理にとっても便利ですよね〜。
☆「さつまいものきんぴら」
いつものごとく、はちみつ＋しょうゆの簡単調味♪
簡単。でもおいしい(＾∇＾*)
☆「かぶのあっさり煮」
鶏がらスープで煮て、塩・こしょうで味付け。
あっさり、さっぱり、ほっこり、いい感じ〜。
昨日の晩ごはん、母が材料を切って、sakukoが味付け＆盛付けをし、後片付けは母がしてくれた、親子合作料理。
母の料理も、食べたいな〜。
帰るまでに、作ってくれるかな〜？？
最後まで読んでくださって、ありがとうございます♪
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* さつまいものきんぴら
* かぶのあっさり煮
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☆「鮭のさっぱりまぜ寿司」
レンジでチン♪してほぐした鮭と、いりたまご、白ごま、塩もみしたきゅうりが入ってます。
さっぱりして、とってもおいしい。
夏向きの味ですが、台風一過のぽかぽか陽気の昨日には、ぴ〜ったりのお料理。
☆「きのこのマリネサラダ」
きのこの酢の物を作ろうと思ってたのだけど、
おいしそうなレタスをいただいたのでサラダにしました。
意外なことに、父が気に入って、ばっくばく食べてくれました〜(*^-ﾟ)v ﾔｯﾀﾈ
ボイルしたきのこ(しめじ・しいたけ)を、オリーブオイル＋すし酢＋クレイジーソルト＋唐辛子少々のドレッシングで和えてます。
自宅では手作りのすし酢(甘酢)を作って、それを使いますが、
実家ではミ○カンのすし酢で。
すし酢って、ほのかな甘みと酸味で、お寿司だけじゃなくお料理にとっても便利ですよね〜。
☆「さつまいものきんぴら」
いつものごとく、はちみつ＋しょうゆの簡単調味♪
簡単。でもおいしい(＾∇＾*)
☆「かぶのあっさり煮」
鶏がらスープで煮て、塩・こしょうで味付け。
あっさり、さっぱり、ほっこり、いい感じ〜。
昨日の晩ごはん、母が材料を切って、sakukoが味付け＆盛付けをし、後片付けは母がしてくれた、親子合作料理。
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2007.10.28
和風ミートローフ♪とΣ(ﾟﾛﾟ;) の巻
☆「和風ミートローフ」
こちら、母がsakukoのブログを見て、作り方教えて〜♪と言っていたもの。
(青のり、かけすぎちゃってちょっぴりブサイクですが。。。)
おいしくてヘルシー
だし、見た目もよろしいし、経済的だし、の満点料理持ち寄りホームパーティーの時に、作っていこうと張り切ってました。
そしてこれをお昼ごはんにして、午後から叔母とイトコに誘われて映画を見に行くことに。
お迎えにきてもらい、映画館へ。
あと少しで到着という時......
赤信号で止まったら......
ガッシャーーーーン！！！
ぅえ？Σ(ﾟﾛﾟ;)
ドアミラーを見たら...
バイクが激突して、
転倒してるじゃありませんか！！！！
バイクの持ち主は高校生(しかもsakukoの母校。バイク、禁止なはず？)。
すみません、すみませんと、しきりに頭を下げてた。
昨日の関東地方。
台風の影響で、雨も風も横殴りの強さで、荒れまくってました。
後から聞いたところ、高校生の彼は、雨が強いので下を向いて運転していたそう。
停車した事に気づかなくてブレーキが遅れ、さらに雨でスリップしてしまったらしい。
il||li _|￣|● il||li
警察が到着し、事故の説明をしているころ、
あれれ？
なんだか、首と背中がおかしいぞ......
念のため病院に行ったところ『頚椎捻挫』(所謂、ムチウチというやつですな)との診断が。
il||li _|￣|● il||li
オイオイ。
sakukoってば、何のために実家に来たのかしら？
母の入院の付き添いのはずが、手術が中止になり、
母が元気になるまで、家事を手伝おうと思っていたのに......こんなことになるなんて。
幸い症状は軽いので、寝込むほどではないけど、
下を向いたり、首だけでくるっと横を向いたりというのは、ちょっとツライ...
首を庇うせいで、腰まで痛くなってきた。
まったく、いやになっちゃう。
叔母も、sakukoが家にいるだけでは退屈だろうと連れ出してくれたのに、
こんなことになって...と、責任を感じているようで、ほんと申し訳ないなぁ。
「どんな天気でも、どんな状況でも、運転免許を持っている以上、
的確な判断で運転しなければならないんですよ。」
と、警察の方が話されていたけど、本当にそうだなぁって思った。
年齢が若いとか、年配だとかは、関係ない。
免許を持って運転している以上、責任を持たなくちゃね。
はぁ。
今日は友達とランチ
の予定だったのに...痛くて中止よぉ
今日からのごはん、どうしよう。
元気になった母に、がんばってもらおうかなぁ〜
最後まで読んでくれて、ありがとうございます！
コメントを残していただけると、うれしいです♪ヽ( ＾∀＾)ﾉ
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2007.10.27
たいへんよくできました♪
２００７年１０月２６日(金)のお昼ごはん＠実家にて
☆「アンチョビとキャベツのぺペロンチーノ」
以前お店で食べたパスタが食べたいという、母のリクエストに応えて作りました。
アンチョビ......写真では見当たりませんが、しっかり味が主張しておいしかった〜♪
sakukoの愛犬、マルチーズのメルちゃんは、なぜか麺類が大好物。
sakukoがスパゲッティをゆでているときから、sakukoの足元をくるくる走り回って落ち着かない様子。
少しちょうだいよ〜と、ぴょんぴょん飛び跳ねていました。
仕方がないので、味付け前にメル用を確保。
メルってば、ちゅるっちゅるっと上手にすするように食べるのです。
ほんと、変なわんこだわ〜〜
☆「バナナパウンドケーキ」
お菓子作りがしたくなって、ホットケーキミックスで急遽作ったパウンドケーキ。
なんだか蒸しパンのような風味のパウンドケーキになっちゃった！
もっとバナナを入れればよかったなぁ。
母と弟は喜んでくれたから、まぁ〜いいかぁ。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
２００７年１０月２６日(金)のおうちごはん＠実家にて
* オーブンで簡単♪タンドリーチキン
* 白菜とりんごのさっぱりサラダ
* にんじんのピラフ
* かぼちゃのくり〜みぃ〜ポタージュ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
↑まるでおこさまランチ(いや、おとなランチか？)とも言うべき、ワンプレート盛り。
後片付け、楽チンなんだも〜んヽ( ＾∀＾)ﾉ
☆「タンドリーチキン」
先日、友人宅でいただいたタンドリーチキンを思い出し、作ってみました。
自宅なら、何種類かのスパイスを入れて作るけど、
実家にあるのは、Ｓ＆●のカレー粉だけ。
ま、カレー風味になればＯＫでしょ。
あまり鶏肉の得意ではない母も、おいしいと食べてくれましたよ。
☆「白菜とりんごのサラダ」
先日、農家の庭先で買った大きな白菜。
とっても瑞々しくて、煮てしまうのがもったいないほどの物でした。
以前「キューピー３分クッキング」で、白菜とりんごをキューピーのフレンチドレッシングで和える......という料理を紹介していたのを思い出し、作ってみました。
ドレッシングは、サラダ油＋すし酢＋塩・こしょうの、シンプルなもの。
簡単ですが、さっぱりしてＧＯＯＤです(*^-ﾟ)v
☆「かぼちゃのポタージュ」
いつもの、くり〜みぃ〜なポタージュ。
当初は里いものポタージュを作ろうと準備してたのですが、母の希望でかぼちゃに。
今日はにんじんピラフやかぼちゃのポタージュで、緑黄色野菜をたっぷりいただいちゃいました。
緑黄色野菜って必須のお野菜だけど、摂りすぎるのもいけないって聞いたことがあるような......
このメニュー、栄養的には何点なんでしょう？
とっても気になる。
誰か、採点してくれないかなぁ。
一昨日、風邪気味でしたが、たっぷり眠って汗かいて、熱も下がりました！
元気いっぱいになりましたよ〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
母の調子もよくなってきて、体を慣らすために掃除を少しずつしてくれるので、
その分sakukoは、お料理をがんばっちゃいました♪
やっぱり、料理は楽しいなぁ。
最後まで読んでくださって、ありがとうございます！
感想など、ぜひぜひコメント残してくださいな☆
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☆「アンチョビとキャベツのぺペロンチーノ」
以前お店で食べたパスタが食べたいという、母のリクエストに応えて作りました。
アンチョビ......写真では見当たりませんが、しっかり味が主張しておいしかった〜♪
sakukoの愛犬、マルチーズのメルちゃんは、なぜか麺類が大好物。
sakukoがスパゲッティをゆでているときから、sakukoの足元をくるくる走り回って落ち着かない様子。
少しちょうだいよ〜と、ぴょんぴょん飛び跳ねていました。
仕方がないので、味付け前にメル用を確保。
メルってば、ちゅるっちゅるっと上手にすするように食べるのです。
ほんと、変なわんこだわ〜〜
☆「バナナパウンドケーキ」
お菓子作りがしたくなって、ホットケーキミックスで急遽作ったパウンドケーキ。
なんだか蒸しパンのような風味のパウンドケーキになっちゃった！
もっとバナナを入れればよかったなぁ。
母と弟は喜んでくれたから、まぁ〜いいかぁ。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
２００７年１０月２６日(金)のおうちごはん＠実家にて
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* 白菜とりんごのさっぱりサラダ
* にんじんのピラフ
* かぼちゃのくり〜みぃ〜ポタージュ
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後片付け、楽チンなんだも〜んヽ( ＾∀＾)ﾉ
☆「タンドリーチキン」
先日、友人宅でいただいたタンドリーチキンを思い出し、作ってみました。
自宅なら、何種類かのスパイスを入れて作るけど、
実家にあるのは、Ｓ＆●のカレー粉だけ。
ま、カレー風味になればＯＫでしょ。
あまり鶏肉の得意ではない母も、おいしいと食べてくれましたよ。
☆「白菜とりんごのサラダ」
先日、農家の庭先で買った大きな白菜。
とっても瑞々しくて、煮てしまうのがもったいないほどの物でした。
以前「キューピー３分クッキング」で、白菜とりんごをキューピーのフレンチドレッシングで和える......という料理を紹介していたのを思い出し、作ってみました。
ドレッシングは、サラダ油＋すし酢＋塩・こしょうの、シンプルなもの。
簡単ですが、さっぱりしてＧＯＯＤです(*^-ﾟ)v
☆「かぼちゃのポタージュ」
いつもの、くり〜みぃ〜なポタージュ。
当初は里いものポタージュを作ろうと準備してたのですが、母の希望でかぼちゃに。
今日はにんじんピラフやかぼちゃのポタージュで、緑黄色野菜をたっぷりいただいちゃいました。
緑黄色野菜って必須のお野菜だけど、摂りすぎるのもいけないって聞いたことがあるような......
このメニュー、栄養的には何点なんでしょう？
とっても気になる。
誰か、採点してくれないかなぁ。
一昨日、風邪気味でしたが、たっぷり眠って汗かいて、熱も下がりました！
元気いっぱいになりましたよ〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
母の調子もよくなってきて、体を慣らすために掃除を少しずつしてくれるので、
その分sakukoは、お料理をがんばっちゃいました♪
やっぱり、料理は楽しいなぁ。
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2007.10.26
たっぷりお野菜♪
２００７年１０月２５日(木)のおうちごはん＠実家にて
* 野菜メイン！？のしゃぶしゃぶ
* ごぼうのごまマヨサラダ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
寒くなってきたので、昨日はしゃぶしゃぶにしました。
からだのために、野菜たっぷりバージョンで♪
からだにも、お財布にも優しい〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
お鍋って、どうしてこんなに野菜がおいしいんでしょう。
たっぷりのお野菜が、ぺろりと食べられちゃう。
☆「ごぼうのゴママヨサラダ」
ごぼう、にんじん、きゅうり、えのきだけ入り。
さっぱりお鍋には、マヨ味の副菜がよく合います。
野菜もたっぷり食べたし、元気になるかなぁ。
ちょっぴり風邪気味のsakuko。
今日は、この辺で失礼します.........
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寒くなってきたので、昨日はしゃぶしゃぶにしました。
からだのために、野菜たっぷりバージョンで♪
からだにも、お財布にも優しい〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
お鍋って、どうしてこんなに野菜がおいしいんでしょう。
たっぷりのお野菜が、ぺろりと食べられちゃう。
☆「ごぼうのゴママヨサラダ」
ごぼう、にんじん、きゅうり、えのきだけ入り。
さっぱりお鍋には、マヨ味の副菜がよく合います。
野菜もたっぷり食べたし、元気になるかなぁ。
ちょっぴり風邪気味のsakuko。
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2007.10.25
母用と父用
２００７年１０月２４日(水)のおうちごはん＠実家にて
* タラのくり〜みぃ〜グラタン ←母用
* 蒸し鶏の中華ねぎソース ←父用
* ほうれん草ときのこのポン酢和え
* にんじんのほっこりスープ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日は母が退院してきましたヽ( ＾∀＾)ﾉ
血圧も少しずつ安定してきて、顔色もよくなって、ほ〜んとよかった！
何が食べたい？と聞いたら、「グラタン」との返事が。
そこで、紙包み蒸しにしようと思っていたタラを使って作りました〜。
☆「タラのくり〜みぃ〜グラタン」
ほうれん草を敷いて、軽くソテーしたタラを乗せ、ホワイトソース＆チーズをオン！！
オーブンでおいしそうな焼き色になったら、完成です(＾∇＾*)
写真では、わかりにくいかなぁ？
取り分けたら、↓こんな感じです♪
タラって、ホワイトソースが合いますねぇ。
母も「おいしい」と笑顔で食べてくれました。
食欲が出てきて、ほんとよかった♪よかった♪(*^-ﾟ)v
ただね。
問題が、ひとつ。
乳製品の苦手な父は.........クリームグラタンなんて、嫌いなんですil||li _|￣|● il||li
仕方がないので、父には↓こちらを作りました〜。
☆「蒸し鶏の中華ねぎソース」
鶏むね肉をレンジで蒸して、中華風味のねぎソースをかけたもの。
たっぷりの野菜も添えて、いただきます！
鶏むね肉も、キャベツも潰瘍にはお勧めの食材だし、
薬味の効いたねぎソースで、さっぱりしてても満足感のある味になりました。
父も喜んで.........くれたでしょう。
☆「きのこのポン酢和え」
ほうれん草ときのこをボイルし、ポン酢しょうゆであえたもの。
簡単ですが、さっぱりしてて彩りもよくて、何よりおいしい。
簡単でおいしいのが、いちばんですねっ♪
母は、高血圧と、腎臓・心臓にやや疾患が。
父は、潰瘍と、軽度の糖尿病。
sakukoもいい年になってしまったけど、
父も、母も、確実に年をとっているんだなぁ......。
薬だけじゃなく、食事でも健康になってもらいたい。
食事制限のある人向けの食事作りって、大変でもあるけど、
毎日のおうちごはんがと〜〜〜っても重要だって、再認識できた気がします。
この機会に、体に優しい食事作りを覚えたいって思った。
sakukoの大切な大切な家族のために。
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* 蒸し鶏の中華ねぎソース ←父用
* ほうれん草ときのこのポン酢和え
* にんじんのほっこりスープ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日は母が退院してきましたヽ( ＾∀＾)ﾉ
血圧も少しずつ安定してきて、顔色もよくなって、ほ〜んとよかった！
何が食べたい？と聞いたら、「グラタン」との返事が。
そこで、紙包み蒸しにしようと思っていたタラを使って作りました〜。
☆「タラのくり〜みぃ〜グラタン」
ほうれん草を敷いて、軽くソテーしたタラを乗せ、ホワイトソース＆チーズをオン！！
オーブンでおいしそうな焼き色になったら、完成です(＾∇＾*)
写真では、わかりにくいかなぁ？
取り分けたら、↓こんな感じです♪
タラって、ホワイトソースが合いますねぇ。
母も「おいしい」と笑顔で食べてくれました。
食欲が出てきて、ほんとよかった♪よかった♪(*^-ﾟ)v
ただね。
問題が、ひとつ。
乳製品の苦手な父は.........クリームグラタンなんて、嫌いなんですil||li _|￣|● il||li
仕方がないので、父には↓こちらを作りました〜。
☆「蒸し鶏の中華ねぎソース」
鶏むね肉をレンジで蒸して、中華風味のねぎソースをかけたもの。
たっぷりの野菜も添えて、いただきます！
鶏むね肉も、キャベツも潰瘍にはお勧めの食材だし、
薬味の効いたねぎソースで、さっぱりしてても満足感のある味になりました。
父も喜んで.........くれたでしょう。
☆「きのこのポン酢和え」
ほうれん草ときのこをボイルし、ポン酢しょうゆであえたもの。
簡単ですが、さっぱりしてて彩りもよくて、何よりおいしい。
簡単でおいしいのが、いちばんですねっ♪
母は、高血圧と、腎臓・心臓にやや疾患が。
父は、潰瘍と、軽度の糖尿病。
sakukoもいい年になってしまったけど、
父も、母も、確実に年をとっているんだなぁ......。
薬だけじゃなく、食事でも健康になってもらいたい。
食事制限のある人向けの食事作りって、大変でもあるけど、
毎日のおうちごはんがと〜〜〜っても重要だって、再認識できた気がします。
この機会に、体に優しい食事作りを覚えたいって思った。
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2007.10.24
なかなか難しいですなぁ。
２００７年１０月２３日(火)のおうちごはん＠実家にて・・・お昼ごはん
* 応用編・基本の豆腐ハンバーグが変身♪水餃子
* 鶏そぼろのうまうまチャーハン
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
☆「豆腐だねの水餃子」
一昨日ロールキャベツにした豆腐ハンバーグのたねを、
昨日は餃子にしてみました。
基本の豆腐ハンバーグのたねに、キャベツとごま油を加えて作っています。
父の胃腸のことも考えて、水餃子にして油控えめに。
中はこんな感じ。
餃子の皮のつるっとした食感と、豆腐だねのふわふわ感がベストマッチ(*^-ﾟ)v
ポン酢しょうゆで召し上がれ♪
☆「鶏そぼろチャーハン」
こちら、ちょっぴり甘めの鶏そぼろを作って、ごはんと混ぜ混ぜ。
ほんの少しの油でさささっと炒め合わせたもの。
一応ごはんを炒めてるので、「チャーハン」ですが、
実際は「混ぜごはん」のようなさっぱり目のチャーハンが出来上がりました。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
昨日は母の手術だったので、手術前の立会いに病院へ。
が、
母の調子がとっても悪い。
血圧が上が２００近くになっていて、ひどい頭痛と吐き気が......Σ(ﾟﾛﾟ;)
担当医に相談したところ、手術は中止で、延期だそう。
とりあえず、今日退院です。
血圧が安定してから、再度入院＆手術をすることに。
そんなことも、あるんですね。
母の体調がベストな状態でするほうが回復も早いだろうし、また次のほうがいいかもなぁ。
今日から母は、自宅療養(？)になります。
家のほうが、断然落ち着くよね〜(*＾▽＾*)
夜ごはんは外で食べる予定だったけど、まっすぐ帰ってきたので、ごはん作らないと。
実家に来てまだ３日目ですが、すでにバテてしまった(汗)sakukoちゃん。
夜は手抜きで↓こちらを作りました。
☆「優しい味♪炊き込みピラフでオムライス」
ワンプレートで、ごめんなさい。
明日からがんばるよぉぉぉ〜〜〜！！
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* 応用編・基本の豆腐ハンバーグが変身♪水餃子
* 鶏そぼろのうまうまチャーハン
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☆「豆腐だねの水餃子」
一昨日ロールキャベツにした豆腐ハンバーグのたねを、
昨日は餃子にしてみました。
基本の豆腐ハンバーグのたねに、キャベツとごま油を加えて作っています。
父の胃腸のことも考えて、水餃子にして油控えめに。
中はこんな感じ。
餃子の皮のつるっとした食感と、豆腐だねのふわふわ感がベストマッチ(*^-ﾟ)v
ポン酢しょうゆで召し上がれ♪
☆「鶏そぼろチャーハン」
こちら、ちょっぴり甘めの鶏そぼろを作って、ごはんと混ぜ混ぜ。
ほんの少しの油でさささっと炒め合わせたもの。
一応ごはんを炒めてるので、「チャーハン」ですが、
実際は「混ぜごはん」のようなさっぱり目のチャーハンが出来上がりました。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
昨日は母の手術だったので、手術前の立会いに病院へ。
が、
母の調子がとっても悪い。
血圧が上が２００近くになっていて、ひどい頭痛と吐き気が......Σ(ﾟﾛﾟ;)
担当医に相談したところ、手術は中止で、延期だそう。
とりあえず、今日退院です。
血圧が安定してから、再度入院＆手術をすることに。
そんなことも、あるんですね。
母の体調がベストな状態でするほうが回復も早いだろうし、また次のほうがいいかもなぁ。
今日から母は、自宅療養(？)になります。
家のほうが、断然落ち着くよね〜(*＾▽＾*)
夜ごはんは外で食べる予定だったけど、まっすぐ帰ってきたので、ごはん作らないと。
実家に来てまだ３日目ですが、すでにバテてしまった(汗)sakukoちゃん。
夜は手抜きで↓こちらを作りました。
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2007.10.23
ダッシュで更新...
２００７年１０月２２日(月)のおうちごはん＠実家にて
* 応用編・基本の豆腐ハンバーグが変身♪豆腐のロールキャベツ
* いりたまご入り☆マカロニサラダ
* お刺身盛り合わせ
* 野菜たっぷりのおみそ汁
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
☆「豆腐のロールキャベツ」
豆腐ハンバーグのアレンジ第２弾は、ロールキャベツ。
基本の豆腐ハンバーグだねの１/２量で、５個のロールキャベツを作りました。
sakukoの父が、現在、胃と十二指腸の潰瘍になっているので、
食べ物の制限がとってもたくさんあります。
旬だというのに、秋刀魚やきのこ類は禁止だし、根菜類も消化がよくないのでダメ
あれもこれもと、制限が多いので料理もとっても苦労します。
以前ネットで調べたら、潰瘍にはキャベツとバナナと乳製品などがよいとあったので、
できるだけ父の胃腸の負担にならないようなメニューを考えたりしました。
で、ロールキャベツ。
お豆腐だしあっさりしてるけど、ボリュームもある。
父もぺろりと平らげてくれました。よかった♪
☆「マカロニサラダ♪」
無性に食べたくなって、急遽作ったマカロニサラダ。
なので、冷蔵庫にあるものでちょいちょいと作ってます。
ハムの代わりにいりたまごでボリュームアップしてみました。
バタバタと帰ってきてのごはんなので、なかなかきれいな盛り付けができません
ごはん作る気力がないかもと、お刺身の盛り合わせを買ってきたけど、
がんばれ〜〜いけいけ〜〜！！とごはんの準備をしました。
今日はとうとう、母の手術です。
１週間の入院と聞いていたけど、短期間で退院できそうでよかった〜。
医療の進歩って、すごいですねぇ。
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* お刺身盛り合わせ
* 野菜たっぷりのおみそ汁
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☆「豆腐のロールキャベツ」
豆腐ハンバーグのアレンジ第２弾は、ロールキャベツ。
基本の豆腐ハンバーグだねの１/２量で、５個のロールキャベツを作りました。
sakukoの父が、現在、胃と十二指腸の潰瘍になっているので、
食べ物の制限がとってもたくさんあります。
旬だというのに、秋刀魚やきのこ類は禁止だし、根菜類も消化がよくないのでダメ
あれもこれもと、制限が多いので料理もとっても苦労します。
以前ネットで調べたら、潰瘍にはキャベツとバナナと乳製品などがよいとあったので、
できるだけ父の胃腸の負担にならないようなメニューを考えたりしました。
で、ロールキャベツ。
お豆腐だしあっさりしてるけど、ボリュームもある。
父もぺろりと平らげてくれました。よかった♪
☆「マカロニサラダ♪」
無性に食べたくなって、急遽作ったマカロニサラダ。
なので、冷蔵庫にあるものでちょいちょいと作ってます。
ハムの代わりにいりたまごでボリュームアップしてみました。
バタバタと帰ってきてのごはんなので、なかなかきれいな盛り付けができません
ごはん作る気力がないかもと、お刺身の盛り合わせを買ってきたけど、
がんばれ〜〜いけいけ〜〜！！とごはんの準備をしました。
今日はとうとう、母の手術です。
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2007.10.22
今日から実家ごはんです。
昨日は兵庫から、茨城へ移動です。
sakukoは、飛行機も好きですが、大阪→東京なら新幹線移動のほうが好き。
そしていつも、↑「柿の葉寿司」を食べちゃいます。
一人旅だし、やっぱり楽しみがないとね〜♪
里帰りのタイミングでしか食べないから、やっぱりおいしい♪
涼しくなったので、実家にもお土産に持参です。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
今日から母は入院。
昨日は入院直前のおうちごはんだったので、昨日は母の好きな中華料理にしました。
sakukoの母って、sakukoが帰ってくるとごはん作る気にならないみたい。
sakukoに任せて、私は食べる係りよ〜〜〜♪なんて、いつもなんですよぉ。
ま、昨日は入院前だし、sakukoも料理は大好きだし、任せてよ〜♪
たっぷり作りますよぉ。
２００７年１０月２１日(日)のおうちごはん＠実家にて
* 鶏肉の豆鼓炒め 香港土産のレトルトパックで味付け〜
* 豆腐のうま煮
* 青梗菜のオイスターソース煮
* あっさり春雨スープ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
☆「鶏肉の豆鼓炒め」
こちら、香港で買ってきたレトルトのソースを持参し、作ってみました。
でもでも。
やっぱり市販のソースは.........濃い味ですなぁ
濃厚......というより、味が濃すぎ。
もう少し薄味なら、ばっちりだったのに。残念...
☆「豆腐のうま煮」
豆腐１丁をペロリと食べられる、おいしいうま煮。
母も喜んでくれました♪
よかった、よかった。
☆「青梗菜のオイスターソース煮」
オイスターソース煮、とは言え、あっさり目の味付けでお浸し感覚で食べられるもの。
こしょうを多めに利かせたほうが、おいしい気がします。
☆「春雨スープ」
春雨サラダの予定でしたが、やっぱりこちら(茨城)は寒かった......
戻してしまった春雨を使って、アツアツのスープを作りました。
あっさりしてて、野菜がたっぷり食べられて、おいしい。おいしい。
久々のsakukoのごはんに、両親は満足してくれたかなぁ。
何もできないけど、少しでも親孝行ができればいいと思います。
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そしていつも、↑「柿の葉寿司」を食べちゃいます。
一人旅だし、やっぱり楽しみがないとね〜♪
里帰りのタイミングでしか食べないから、やっぱりおいしい♪
涼しくなったので、実家にもお土産に持参です。
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今日から母は入院。
昨日は入院直前のおうちごはんだったので、昨日は母の好きな中華料理にしました。
sakukoの母って、sakukoが帰ってくるとごはん作る気にならないみたい。
sakukoに任せて、私は食べる係りよ〜〜〜♪なんて、いつもなんですよぉ。
ま、昨日は入院前だし、sakukoも料理は大好きだし、任せてよ〜♪
たっぷり作りますよぉ。
２００７年１０月２１日(日)のおうちごはん＠実家にて
* 鶏肉の豆鼓炒め 香港土産のレトルトパックで味付け〜
* 豆腐のうま煮
* 青梗菜のオイスターソース煮
* あっさり春雨スープ
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☆「鶏肉の豆鼓炒め」
こちら、香港で買ってきたレトルトのソースを持参し、作ってみました。
でもでも。
やっぱり市販のソースは.........濃い味ですなぁ
濃厚......というより、味が濃すぎ。
もう少し薄味なら、ばっちりだったのに。残念...
☆「豆腐のうま煮」
豆腐１丁をペロリと食べられる、おいしいうま煮。
母も喜んでくれました♪
よかった、よかった。
☆「青梗菜のオイスターソース煮」
オイスターソース煮、とは言え、あっさり目の味付けでお浸し感覚で食べられるもの。
こしょうを多めに利かせたほうが、おいしい気がします。
☆「春雨スープ」
春雨サラダの予定でしたが、やっぱりこちら(茨城)は寒かった......
戻してしまった春雨を使って、アツアツのスープを作りました。
あっさりしてて、野菜がたっぷり食べられて、おいしい。おいしい。
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2007.10.21
楽しい時間♪
昨日は、友人宅におよばれでした(*'ｰ'*)
新婚さんのお宅にお邪魔しま〜す♪♪ どきどき
とういことで、↓のケーキを持参しました。
☆「ガトー・フリュクテドル・オ・ペーシュ」
このケーキの正式名。難しいなぁ。
「ペーシュ」は、「もも」という意味。
「フリュクテドル」って.........なんだっけ？？？？？
以前通っていた、ケーキ教室で習ったもの。
こちらも全国展開の教室なので、ご存知の方も多いかも？
下は、レモン果汁と皮のすりおろしの入った、レモンムース(ムース・オ・シトロン)。
ムースの中には、白桃が入ってます。
上はアプリコットのジュレ(ジュレ アプリコ)。
彩り鮮やかなので、プレゼントにはもってこいのケーキかもなぁ。
アングレーズソースを煮上げる、とか、イタリアンメレンゲを作る、とか、
焼き菓子にはない工程があって、ちょっぴり新鮮な気分。
久しぶりに作ったので......失敗した il||li _|￣|● il||li
本当なら、表面は鮮やかなオレンジ色一色になるはずだったのに......
ジュレを勢いよく注ぎすぎて、ムースの色がほわわわわ〜〜んとにじんでしまったΣ(ﾟﾛﾟ;)
そう。
久しぶりに作ったから。
そういうことにしてください。
お味のほうは......友人夫妻、喜んでくれた〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ ﾔｯﾀｰ♪
ごちそうをたっぷりいただいても、ムースならペロッと食べられてしまうから、
これはキケンないいケーキかも。
お料理は、タンドリーチキンやタイのカルパッチョ、れんこん団子のおろし煮など、
見た目も、味も上品でおいしかった〜〜♪
料理好きな、彼女。
ピーナッツオイルを使ったり、丁寧な盛り付けだったり、義母さまの味を習ったり......。
こんな料理好きの友達のお宅にお邪魔すると、
sakukoも、ビシバシ刺激を受けてガンバロ〜
って気持ちになる。
たくさん食べて、たくさん話して、たくさん笑って、とっても楽しい時間を過ごしました(*'ｰ'*)
Ｙ夫妻、ありがと〜
☆「アプリコットのグラニテ」
こちら、おまけのおやつ。
ケーキ作りで余ったアプリコットで、簡単グラニテを作りました。
簡単ですが、一応作り方のご紹介...♪
☆作り方☆
１． アプリコット(100〜150gくらい)と缶詰のシロップ(１/２カップくらいあるはず)をミキサーにかける。
２． １．を密封容器に入れ、白ワイン大さじ２を加え冷凍庫へ。
３． ２〜３時間冷やし固めたら取り出し、スプーンでざっくりかき混ぜて再び冷凍庫へ。
これを４〜５回繰り返し、シャーベット状にしてできあがり♪
さっぱりして、おいしい〜〜〜♪
お鍋の後の、お口直しにも最高ですよ！
アプリコットでなくても、パインとか黄桃とか、お好きな缶詰でどうぞ。
フルーツ缶が少し残った時にでも、お試しくださいな。
白ワインのほか、ラム酒・ブランデー・グランマニエ・キルシュなど、
おうちにあるリキュールで、風味を変えるといいですよ(＾∇＾*)
今日からsakukoは、里帰り。
茨城へ帰ります。
明日から、コツコツ実家で更新です！
また遊びに来てくださいねっ(´▽｀)ﾉ”
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でした(*'ｰ'*)新婚さんのお宅にお邪魔しま〜す♪♪ どきどき
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☆「ガトー・フリュクテドル・オ・ペーシュ」
このケーキの正式名。難しいなぁ。
「ペーシュ」は、「もも」という意味。
「フリュクテドル」って.........なんだっけ？？？？？
以前通っていた、ケーキ教室で習ったもの。
こちらも全国展開の教室なので、ご存知の方も多いかも？
下は、レモン果汁と皮のすりおろしの入った、レモンムース(ムース・オ・シトロン)。
ムースの中には、白桃が入ってます。
上はアプリコットのジュレ(ジュレ アプリコ)。
彩り鮮やかなので、プレゼントにはもってこいのケーキかもなぁ。
アングレーズソースを煮上げる、とか、イタリアンメレンゲを作る、とか、
焼き菓子にはない工程があって、ちょっぴり新鮮な気分。
久しぶりに作ったので......失敗した il||li _|￣|● il||li
本当なら、表面は鮮やかなオレンジ色一色になるはずだったのに......
ジュレを勢いよく注ぎすぎて、ムースの色がほわわわわ〜〜んとにじんでしまったΣ(ﾟﾛﾟ;)
そう。
久しぶりに作ったから。
そういうことにしてください。
お味のほうは......友人夫妻、喜んでくれた〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ ﾔｯﾀｰ♪
ごちそうをたっぷりいただいても、ムースならペロッと食べられてしまうから、
これは
お料理は、タンドリーチキンやタイのカルパッチョ、れんこん団子のおろし煮など、
見た目も、味も上品でおいしかった〜〜♪
料理好きな、彼女。
ピーナッツオイルを使ったり、丁寧な盛り付けだったり、義母さまの味を習ったり......。
こんな料理好きの友達のお宅にお邪魔すると、
sakukoも、ビシバシ刺激を受けてガンバロ〜
って気持ちになる。たくさん食べて、たくさん話して、たくさん笑って、とっても楽しい時間を過ごしました(*'ｰ'*)
Ｙ夫妻、ありがと〜
☆「アプリコットのグラニテ」
こちら、おまけのおやつ。
ケーキ作りで余ったアプリコットで、簡単グラニテを作りました。
簡単ですが、一応作り方のご紹介...♪
☆作り方☆
１． アプリコット(100〜150gくらい)と缶詰のシロップ(１/２カップくらいあるはず)をミキサーにかける。
２． １．を密封容器に入れ、白ワイン大さじ２を加え冷凍庫へ。
３． ２〜３時間冷やし固めたら取り出し、スプーンでざっくりかき混ぜて再び冷凍庫へ。
これを４〜５回繰り返し、シャーベット状にしてできあがり♪
さっぱりして、おいしい〜〜〜♪
お鍋の後の、お口直しにも最高ですよ！
アプリコットでなくても、パインとか黄桃とか、お好きな缶詰でどうぞ。
フルーツ缶が少し残った時にでも、お試しくださいな。
白ワインのほか、ラム酒・ブランデー・グランマニエ・キルシュなど、
おうちにあるリキュールで、風味を変えるといいですよ(＾∇＾*)
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2007.10.20
在庫処分。。。の巻！
２００７年１０月１９日(金)のおうちごはん
* 鶏肉と白菜のクリーム煮
* バジルが香るシンプルパスタ
* さつまいもとレーズンのサラダ
* 箸休め＠きゅうりのゆかり和え
* 残り野菜で完成！ミネストローネ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日の晩ごはんは、「鶏肉と白菜のクリーム煮」でした。
クリーム煮に添えたバジルのパスタは、そのまま食べてもよし、クリーム煮に絡めてもよし。
好みの食べ方で召し上がれ♪なのです(*'ｰ'*)
☆「クリーム煮」
寒くなってくると、グラタンとかシチューとかクリーム系の味が恋しくなりますよね。
このクリーム煮のホワイトソースは、白ワインが隠し味♪
鶏むね肉も、表面を焼いてから白ワインで蒸してます。
☆「さつまいもとレーズンのサラダ」
こちら、ワインビネガーを効かせたマヨネーズベースのドレッシングで和えています。
クリーム煮のマイルドさと、ミネストローネの香りとコク、そして甘みも酸味もあるこのサラダ。
我ながら、かなりＧＯＯＤ
な献立になりました(*^-ﾟ)v
☆「ミネストローネ」
冷蔵庫の大掃除に最適！なスープ。
昨日はミネストローネで、半端に残ってる野菜たちを食べ尽くしました。
野菜を切って、コトコト煮込むだけ...のシンプル調理もうれしいポイントですよね〜(＾∇＾*)
sakukoのミネストローネに欠かせないのは、大豆とか、レンズ豆とかのお豆さん。
昨日のミネストローネには、キドニービーンズがたっぷり入ってます。
仕上げに「チリパウダー」や「オールスパイス」，「パプリカ」をパラパラ......いえいえ。たっぷりと。
スパイスの独特の香りと辛さで、大人〜な感じのミネストローネの完成です。
ミネストローネの翌朝は、ごはんを足してリゾット風で食べるのがsakukoのお気に入り♪
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
日曜日から、sakukoは里帰りです。
母が手術するので、その付き添いや実家の家事をしてきます。
義母がオットの食事の世話をしてくれるので、食料品は不要。
できれば冷蔵庫は空っぽにしていきたい。
で、
昨日の晩ごはんは、在庫一掃処分ごはんになっちゃった。
野菜たっぷりで、バランスもいい献立で、さらに冷蔵庫がキレイに片付いた〜〜！
あ〜よかったぁ〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ
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2007.10.19
りんごのパウンドケーキ☆
sakukoは、りんご
が大好きです。
この時期は特に、毎日りんごをしゃきしゃき食べてます。
食べないとりんごが夢に出てくるほど、りんごなしではいられない〜〜〜ヽ(´Д`)ノ
まさに、りんご病。
りんご、リンゴ、林檎ＬＯＶＥです
今日は、大好きなりんごを使ってパウンドケーキを作りました。
中に入れたのは、りんごのワイン煮。
このワイン煮は、「ＭＹ ＨＯＭＥ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ」のMASAMIさんのレシピです。
sakukoも、りんごのワイン煮をよく作りますが、赤ワインで作るのは初めてでした。
ワインたっぷりで、そのまま食べてももちろんおいしい！(＾∇＾*)
MASAMIさん、ありがとうございま〜す！！
幸せなお菓子の完成です
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が大好きです。この時期は特に、毎日りんごをしゃきしゃき食べてます。
食べないとりんごが夢に出てくるほど、りんごなしではいられない〜〜〜ヽ(´Д`)ノ
まさに、りんご病。
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今日は、大好きなりんごを使ってパウンドケーキを作りました。
中に入れたのは、りんごのワイン煮。
このワイン煮は、「ＭＹ ＨＯＭＥ’Ｓ ＫＩＴＣＨＥＮ」のMASAMIさんのレシピです。
sakukoも、りんごのワイン煮をよく作りますが、赤ワインで作るのは初めてでした。
ワインたっぷりで、そのまま食べてももちろんおいしい！(＾∇＾*)
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2007.10.19
胚芽パン☆
昨日も、スタジオでパンを作ってきました
昨日のパンは「胚芽パン」♪
こねているときから、胚芽の香ばしい香りが......(*'ｰ'*)
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
昨日は、オットから「ごはん食べに行こう」のお誘いがヽ( ＾∀＾)ﾉﾔｯﾀｰ!
「パン教室のあと、買い物でもしてゆっくりしてきたら？」とまで言ってくれたオットくん。
・゜・(PД`q｡)・゜・
そんなオットの言葉に素直に甘えて、パン教室のあと梅田をぶらぶら。
秋だね〜ブーツだね〜
と試着しまくり、雑貨屋でじっくり品定めして、料理のアイディア満載の、デパ地下のデリコーナーで新作サラダなどをチェックし、
お気に入りのカフェでお茶をしつつ、人間ウォッチングしたりして......
久々にのんびり・まったりできて、と〜っても良い気分転換になりました。
できあがったばかりのパンを長時間持ち歩いてたから、
蒸気で蒸されてシワシワになっちゃったΣ(ﾟﾛﾟ;)
できたばかりは、ピッカピカのつるつるでキレイな表面だったんですけどねぇ。
せっかく作ってきたので、記念にパチリ
昨夜、胚芽パンはスライスし、軽くトーストしてクリームチーズ＋ブラックペッパーで、
簡単なおつまみに変身！
胚芽の風味と、クリームチーズがとてもよくマッチしてましたよ(＾∇＾*)
今朝は↓パングラタンにして、手作りパンを堪能しました
☆「パングラタン」
パンをくりぬいて、ホワイトソースと具材をＩＮ！！
チーズを少し散らして、トースターで焼いたら完成です。
ナイフとフォークでいただきま〜す(*'ｰ'*)
アツアツでボリューム満点！とてもおいしくできました
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2007.10.18
『辛い鍋』の巻
２００７年１０月１７日(水)のおうちごはん
* 火鍋＠市販の火鍋セットで...
* 長いもの揚げ浸し＠かぼす風味
* ポテトサラダ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日は、朝からバタバタとおでかけ......のため、
晩ごはんは、↓この「Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｈｏｔ Ｐｏｔ Ｓｅｔ」で、簡単に済ませちゃいました。
「Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｈｏｔ Ｐｏｔ Ｓｅｔ」。
こちら、以前行った「タイ・フェスティバル」で購入したもの。
しかし、「Ｃｈｉｎｅｓｅ」...
しかし、原産国：タイ
......微妙。
☆「火鍋」
鶏肉がオススメ♪と、作り方に書いてあったので、鶏もも肉を使用。
そのほか、タラ、豆腐、白菜、しめじ、もやし、たけのこ、にんじん、にんにくの芽など、
とにかく何でも入れてしまえ〜〜〜！
絶対！絶対！辛いに決まってる！！
そう思って、出かける前にポテサラ準備して行きました。
ベースのスープも赤くて辛〜いのに、さらにさらに...
この「ノナカソース」なる赤いタレをつけて召し上がれ♪......とは(涙)
ひゃ〜〜〜・゜・(PД`q｡)・゜・
辛い〜！でもなんだか、クセになる味だわね。おいしい！辛〜い！！
今日は(今日も？)飲んじゃうよ〜〜〜！( ´艸｀)ﾑﾌｯ
☆「長いもの揚げ浸し」
友達に、長いもも揚げ浸しにするとおいしいよ〜(＾∇＾*)と教えてもらい、作ってみました。
皮が緑から黄色に変化してしまった「かぼす」くんを使ってしまいたくて、
(いつ買ったんだ？Σ(ﾟﾛﾟ;) )
揚げ浸しのタレにまぜまぜ。
ポテトサラダも、火鍋の辛さをやわらげてくれましたが、
この長いもの揚げ浸しも、かぼすのさわやかな味と香りが、
辛〜〜いお口をさっぱりさせてくれました(*^-ﾟ)v
じゃがいも＆長いも.........
サブがどちらもお芋系なのは、気にしないでください。
それだけ火鍋の辛さが強烈だろうと、警戒してたのですヨ！
お鍋のシメは、セットについていた春雨で。
あ〜、おなかいっぱい。
最近、毎日食べすぎな気がします......（;´▽｀A`ｱﾊﾊﾊ...
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2007.10.17
只今、修行中
２００７年１０月１６日(火)のおうちごはん
* れんこんのはさみ揚げ レタス添え
* かぼちゃの煮物＠麦あんかけ
* もやしのごまマヨサラダ
* きのこと豆腐のあっさりスープ
* おつまみに最高！ミニきゅうり＆肉みそディップ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日の晩ごはんは、オットの好物「れんこんのはさみ揚げ」でした。(↑なので大盛)
いつもはフライ衣をつけて揚げるのですが、今回は天ぷら衣で。
天ぷら......ひっじょ〜〜〜〜〜〜〜に、苦手です。
サクッ！かりっ！っと、上手く揚げられない
でもでも。でもね。
作らなくちゃ上手くはならないよぉ......と自分を励まして、
Ｌｅｔ’ｓ Ｔｒｙ！！
結果は...まあまあ......ですかね。
はさみ揚げだから、失敗も分かりにくいのかなぁ。
オットは大好物だから「１００点」と笑顔で言ってくれましたが。甘いなぁ。
正真正銘の「天ぷら」を上手に揚げられるようになるのは、まだまだまだまだ先のようです。
お料理も努力あるのみ！
修行を重ねて、がんばりますっ(´▽｀)ﾉ”
☆「かぼちゃの煮物＠麦あんかけ」
デパ地下で見かけたお惣菜を再現
押麦を戻して、あんかけにしたものです。
ひき肉よりもあっさりしてて、でもしっかりした歯ごたえで存在感ばっちり。
雑穀っておいしいですよね〜。
ごはんだけじゃなく、こんな風におかずに取り入れて、おいしくいただきたい。
雑穀メニュー、もっと作ってみたいな(*'ｰ'*)
☆「きゅうり＆肉みそディップ」
このきゅうりは「ミニきゅうり」。
きゅうりのミニチュアのようなもの。
スーパーで見かけて、かわいぃ〜〜〜〜♪と即買い(＾∇＾*)
普通のきゅうりと同様に、お料理に使おうと思ってたけど......
かわいすぎて.......き、切れない...（;´▽｀A`
で、れんこんのはさみ揚げで使うひき肉をちょっぴり拝借して、
肉みそを作っていただくことにしました。
その結果、れんこんのはさみ揚げの肉ダネは、
『肉：たまねぎ：パン粉＝１：１：１』になってしまいましたが......(￣∇￣;) ｱﾊﾊﾊ
この味、とってもビールに合う〜♪
そうそう！あてに最高〜〜ヽ( ＾∀＾)ﾉﾔｯﾀｰ!
肉ダネのお肉割合は低くなったけど、もう１つの味が楽しめたからよしとしましょ〜(*^-ﾟ)v
野菜中心だったのに、ボリューム満点だった昨日のごはん。
おなかいっぱいです+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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2007.10.16
韓流な、おうちごはん
２００７年１０月１５日(月)のおうちごはん
* 好きなもの巻いてね！焼肉の野菜巻き
* ニラチヂミ＠特製ダレで召し上がれ♪
* ナムル３種(にんじん・白菜・ほうれん草)
* キムチ
* ワカメスープ
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日の晩ごはんは、「焼肉の野菜巻き」で。
sakukoのおうちでは、ホットプレートで焼肉は、しません。
だって、油がバチバチ飛びまくるから〜(-ω-)
お掃除が大変だもん、油の飛び跳ねはキッチンだけで充分です。
なので、焼肉は外で食べるか、
こんな風にフライパンで炒めたお肉を、野菜で巻いていただきます。
焼肉＋サンチュ(今回はサニーレタスですが...)とか、
肉みそ＋クレープとか、
唐揚げ＋サラダ菜とか、
手巻き寿司とか、トルティーヤとか、
巻き巻きして食べるの、とっても好きなんです(＾∇＾*)
単品では普通でも、巻き巻きすると目先が変わって、おいしいんだぁ
☆「ニラチヂミ」
チヂミのポイントはただ１つ
多めの油で、焼くこと。
ここでカロリーを気にして、油を控えめにしては、絶対にいけません！
まるで揚げるように、焼く。
これだけ。
で、とってもおいしいチヂミができあがりますよ(*^-ﾟ)v
特製ダレは、しょうゆ＋酢＋豆板醤＋ごま＋ネギ。
sakukoはお酢が好きなので、ちょっぴり多めに。
おいしぃ〜〜〜
☆「ナムル３種」
チヂミとともに、焼肉の野菜巻きのときに、よく作るサブおかず。
にんじん・・・サッと茹で、ごま油とにんにくのみじん切りで炒めました。仕上げにこしょうを一振り。
白菜・・・レンジでチン♪して、摩り下ろしにんにくとごま油、塩とすりゴマを混ぜて。
ほうれん草・・・下茹でし、塩・しょうゆ・ごま油で味付け。にんにくは使ってません。
と、いう味付けで。
それぞれ違った風味を目指したつもりなの.........「どうよ？」
オット：「わからんなぁ〜」
il||li _|￣|● il||li ｶﾞｯｸﾘ
作ったsakukoにしか分からない、びみょ〜〜〜〜〜な差.........らしい。
ごま油、みんな使ってるしね。確かにそうかもぉ...（;´▽｀A`あははは
次はもっと工夫してみるね〜ヽ(´Д`)ノ
こんな感じで、好きなものを包んで、さあ召し上がれ！
sakukoはいつも、ごはんも一緒に巻き巻き...
野菜もたくさん食べられるので、おすすめですよ〜
ちなみに、今日の朝ごはんは、残ったお肉とナムル＋卵で、ピビンバにしました。
オットは今日も早めのご出勤で、ハードな仕事が続いてます。
にんにくが、ちと臭うけどぉ......気にしない。気にしない。
スタミナばっちりごはんで、今日もがんばってもらいましょ〜〜〜
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2007.10.15
再現って、ムズカシイ......
２００７年１０月１４日(日)のおうちごはん
* ブルーチーズのクリームパスタ
* グリルチキン・サラダ仕立て＠にんじんドレッシングで召し上がれ♪
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
昨日の晩ごはんは、以前レストランで食べたパスタの味を再現してみました。
☆「ブルーチーズのクリームパスタ」
お店では「ゴルゴンゾーラ」でしたが、「ダナブルー」を使用。
「ダナブルー」って、世界三大ブルーチーズのひとつ「ロックフォール」をモデルに作られたらしい。
味も悪くないし、なによりロックフォールやゴルゴンゾーラに比べて安価なのが魅力(*'ｰ'*)
(４００円/１００ｇくらい。安い〜〜〜♪)
お料理向きです。
作っている間中、ブルーチーズのよい香りが漂って......早く食べたい〜！と思っていたsakuko。
でもでも。
食べてみると...... く、くどい......il||li _|￣|● il||li
レストランのようにさっぱりしたクリームパスタにならなくて、
一口食べただけでおなかいっぱいになるような、濃厚〜な味になってしまったΣ(ﾟﾛﾟ;)
あんなに食べるのが楽しみだったのにぃ・゜・(PД`q｡)・゜・
香りだけで満腹状態になっちゃって、半分以上残してしまった。
オットはおいしそうに食べてくれたけど。
もしかして、無理してたのかなぁ.........(￣∇￣;)
☆「グリルチキンのサラダ仕立て」
キミがいたから、昨日の晩ごはんは救われたよ〜ヽ(´Д`)ノ
あのくどいパスタだけじゃぁ......ねぇ。
レタス２種のほか、パプリカ・たまねぎ・ボイルしたしめじも乗ってます。
ボリューム満点で、バランスの良いサラダです。
↓のにんじんドレッシングをた〜っぷりとかけていただきま〜す♪♪
☆「にんじんのドレッシング」
こちらは関西で有名なステーキレストラン、『三田屋本店』のにんじんドレッシングを再現！
前菜のハム＆たまねぎスライスにかかっている、あのドレッシングです。
三田屋さんのものは、もっとさらりとした、野菜の甘みがよく分かるドレッシング。
sakukoの作ったものは、sakukoの好みに合わせ、粒マスタードが入っています。
甘みより、少しピリッとパンチのある味。
再現......とはいえ、別物のドレッシングが完成しました（;´▽｀A`
これはこれで、とってもおいしい♪ヽ( ＾∀＾)ﾉﾔｯﾀｰ!
ドレッシングにも野菜がたっぷり入っているから、
知らず知らずのうちに野菜が摂れていいですねぇ。
グリルチキンにもよくマッチして、さっぱりといただけました(*'ｰ'*)
お店で頂いた味を、おうちで再現するのは、ほんと難しい(-ω-)
でも、あれやこれやと調味料を足してみたり、調理方法を工夫したりするって、
とっても楽しかったりもする。
失敗にめげずに、地道にがんばろ。
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2007.10.14
いとしのコアラちゃん♪
２００７年１０月１３日(土)のおでかけ
昨日は、神戸におでかけしてきました〜(*'ｰ'*)
まずは、神戸市立王子動物園へ♪
動物園で、いちばん見たかったのがコアラちゃん
寝てるかなぁ〜と思ってたのですが、ラッキーなことに起きてた〜♪
かわいい！かわいい！とってもかわいい〜〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
動物占い(←覚えてる？占ってみよぉ♪)で、sakukoはコアラだったのです。
だから余計に親近感わいちゃうのよね〜〜〜(＾∇＾*)
でも、あまり動かない。
もしかして、目を開けたまま寝てる？？
園内でいちばんの人だかりになってたのが、このパンダくん。
名前は興興(コウコウ)オトコの子♂
笹をばっくばく食べて、お客さんをキャーキャー言わせてた。
オンナの子♀の旦旦(タンタン)もいました。
キリンです。
巷で話題のような「ハート型」の模様はありませんでした(*'ｰ'*)
鉄柵の一箇所がとっても気にいっているらしく、
sakukoたちが見てる間中ず〜〜〜〜っと、べろ〜りべろ〜り舐めてたΣ(ﾟﾛﾟ;)
どんな味がするんですかね？
インドゾウ。
こちらの前にも、たくさんの人だかりが。
この２頭はカップルで、小さいほうのぞうさん(♀)は只今妊娠中。
元気な赤ちゃんが生まれますように〜。
このほかに、ライオンもジャガーも、カバもシロサイも、ワニもナマケモノもゴリラも、
レッサーパンダもフラミンゴも、カピバラも、驚きのオオアリクイ(初めて見た！)も、
まだまだたくさんの動物がいました。
その数と種類の多さは、想像以上でびっくり。
こんなに楽しめて、入園料６００円でほんとにいいのかしらと思ってしまうほど。
王子動物園...すばらしい！！
愛くるしい動物たちに会って、すご〜く癒されました♪
お昼ごはんは、「うを勢 総本店」(神戸市中央区北長狭通)でお鮨。
神戸でごはんを食べる時、お寿司ならココ！と決めてます。
ネタがとても大きくて新鮮！でもシャリは小振りだから何個でも食べられちゃう。
好きなものをたっぷり食べてもお手ごろ価格なので安心です。
sakukoのいちばんのお気に入りは「たい皮」。
おろし＆ポン酢しょうゆで、さっぱりおいしい♪
赤だしもオススメです(*^^)v
追加・追加を繰り返し、今日もいっぱい食べちゃいました( ´艸｀)ﾑﾌﾌ
その後、三宮センター街から神戸元町商店街を、ウインドウショッピング。
雑貨屋さんやパン屋さんに寄り道したり、途中お茶してみたり、の〜んびりぶらぶら。
その後、ハーバーランドへ。
モザイク前からメリケンパークを眺めます。とってもステキ...
ここはsakukoの大好きな場所です(*'ｰ'*)
日が落ちて、だんだんとライトアップされてきます。
こちらは「コンチェルト」。
クルージングで、神戸の夜景や明石海峡大橋のイルミネーションも楽しめます。
初めての結婚記念日と昨年のsakukoの誕生日に、乗船したことがあります。
昨日は、大安のため結婚式をする方も。
船上ウェディングなんて、ロマンティックだわ〜♪
ハーバーランドから南京町へ移動。
横浜の中華街とは一味違う、活気ある中華街「南京町」。
晩ごはんは、ここで中華料理でした♪
まっすぐ帰宅するのかと思ったら、オットが連れて行ってくれた「ヴィーナスブリッジ」。
ここから見下ろす神戸の夜景。
ロマンティック〜〜〜
寒くなると夜景も星も光り輝いて、とってもキレイ。
大満足の１日でした(*'ｰ'*)
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
オットくん、週末はいつもいろんなところに連れて行ってくれます。
先週は仕事がハードだったので、週末はのんびりしようよと言ったのだけれど、
大丈夫！大丈夫！いくでぇ〜ヽ( ＾∀＾)ﾉとノリノリ...
金曜日は、帰宅すると「明日はどこ行く〜〜？」と毎週張り切ってくれます。
ありがたいなぁ。
今回のおでかけも、
「寒くなってきたし、夜景とかきれいだろうな〜。見たいよねぇ。」とか、
「名古屋で見たコアラ、かわいかったなぁ。また見に行きたいなぁ。」とか、
sakukoがぽろっと言った言葉を覚えてて、おでかけプランを考えてくれたみたい。
疲れてるのに、ごめんね。
楽しいおでかけ、いつもありがと〜！！
今日はのんびり、しましょうね。
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まずは、神戸市立王子動物園へ♪
動物園で、いちばん見たかったのがコアラちゃん
寝てるかなぁ〜と思ってたのですが、ラッキーなことに起きてた〜♪
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動物占い(←覚えてる？占ってみよぉ♪)で、sakukoはコアラだったのです。
だから余計に親近感わいちゃうのよね〜〜〜(＾∇＾*)
でも、あまり動かない。
もしかして、目を開けたまま寝てる？？
園内でいちばんの人だかりになってたのが、このパンダくん。
名前は興興(コウコウ)オトコの子♂
笹をばっくばく食べて、お客さんをキャーキャー言わせてた。
オンナの子♀の旦旦(タンタン)もいました。
キリンです。
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sakukoたちが見てる間中ず〜〜〜〜っと、べろ〜りべろ〜り舐めてたΣ(ﾟﾛﾟ;)
どんな味がするんですかね？
インドゾウ。
こちらの前にも、たくさんの人だかりが。
この２頭はカップルで、小さいほうのぞうさん(♀)は只今妊娠中。
元気な赤ちゃんが生まれますように〜。
このほかに、ライオンもジャガーも、カバもシロサイも、ワニもナマケモノもゴリラも、
レッサーパンダもフラミンゴも、カピバラも、驚きのオオアリクイ(初めて見た！)も、
まだまだたくさんの動物がいました。
その数と種類の多さは、想像以上でびっくり。
こんなに楽しめて、入園料６００円でほんとにいいのかしらと思ってしまうほど。
王子動物園...すばらしい！！
愛くるしい動物たちに会って、すご〜く癒されました♪
お昼ごはんは、「うを勢 総本店」(神戸市中央区北長狭通)でお鮨。
神戸でごはんを食べる時、お寿司ならココ！と決めてます。
ネタがとても大きくて新鮮！でもシャリは小振りだから何個でも食べられちゃう。
好きなものをたっぷり食べてもお手ごろ価格なので安心です。
sakukoのいちばんのお気に入りは「たい皮」。
おろし＆ポン酢しょうゆで、さっぱりおいしい♪
赤だしもオススメです(*^^)v
追加・追加を繰り返し、今日もいっぱい食べちゃいました( ´艸｀)ﾑﾌﾌ
その後、三宮センター街から神戸元町商店街を、ウインドウショッピング。
雑貨屋さんやパン屋さんに寄り道したり、途中お茶してみたり、の〜んびりぶらぶら。
その後、ハーバーランドへ。
モザイク前からメリケンパークを眺めます。とってもステキ...
ここはsakukoの大好きな場所です(*'ｰ'*)
日が落ちて、だんだんとライトアップされてきます。
こちらは「コンチェルト」。
クルージングで、神戸の夜景や明石海峡大橋のイルミネーションも楽しめます。
初めての結婚記念日と昨年のsakukoの誕生日に、乗船したことがあります。
昨日は、大安のため結婚式をする方も。
船上ウェディングなんて、ロマンティックだわ〜♪
ハーバーランドから南京町へ移動。
横浜の中華街とは一味違う、活気ある中華街「南京町」。
晩ごはんは、ここで中華料理でした♪
まっすぐ帰宅するのかと思ったら、オットが連れて行ってくれた「ヴィーナスブリッジ」。
ここから見下ろす神戸の夜景。
ロマンティック〜〜〜
寒くなると夜景も星も光り輝いて、とってもキレイ。
大満足の１日でした(*'ｰ'*)
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
オットくん、週末はいつもいろんなところに連れて行ってくれます。
先週は仕事がハードだったので、週末はのんびりしようよと言ったのだけれど、
大丈夫！大丈夫！いくでぇ〜ヽ( ＾∀＾)ﾉとノリノリ...
金曜日は、帰宅すると「明日はどこ行く〜〜？」と毎週張り切ってくれます。
ありがたいなぁ。
今回のおでかけも、
「寒くなってきたし、夜景とかきれいだろうな〜。見たいよねぇ。」とか、
「名古屋で見たコアラ、かわいかったなぁ。また見に行きたいなぁ。」とか、
sakukoがぽろっと言った言葉を覚えてて、おでかけプランを考えてくれたみたい。
疲れてるのに、ごめんね。
楽しいおでかけ、いつもありがと〜！！
今日はのんびり、しましょうね。
「おうちごはん＠sakuko」に遊びに来てくれてありがとうございます
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