２００８年５月５日(月)のおうちごはん

*　ミートパイｄｅ鯉のぼり
*　アボカドのチーズグラタン
*　たけのこのバターソテー
*　きゅうりと山うどのスティックサラダ＠柚子胡椒マヨ添え
*　野菜たっぷりスープ

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☆「ミートパイｄｅ鯉のぼり」

昨日はこどもの日♪
なので、鯉のぼり型のミートパイを作りました。
お魚の形だから、サーモンとかの魚でフィリングを作りたかったけど、
おうちにあるのは合びき肉だけ
お肉のパイですが、お魚の形で強制的に作ってみました〜( ´艸｀)あは
パイ生地はＦＰでガガーーッと作る、いつもの即席生地です。



焼く前はこんな感じ。
かなりおデブな鯉のぼりです
不恰好だけど、許してね〜（;´▽｀A`



中のフィリングは、合びき肉とＦＰでみじん切りにしたセロリ・玉ねぎ・にんじんをオリーブオイルで炒めて、
ケチャップ・とんかつソース・赤ワイン・スパイス数種・塩・こしょうで味付けしました(*'ｰ'*)
スパイスは、チリペッパー・オールスパイス・ナツメグ・パプリカを使用。
チリペッパー多めで、ちょっぴりスパイシーに仕上げてみました。
サクサクなパイ生地との相性は抜群
香りも味もよくって、大満足の一皿でしたヽ( ＾∀＾)ﾉ



☆「たけのこのバターソテー」

いただいたたけのこ、とってもおいしいのでシンプルな味付けで食べた〜いヽ( ＾∀＾)ﾉ
...ということで、バターソテーです(＾∇＾*)
仕上げに粗挽きこしょうをかけて、召し上がれ
たけのこの素朴な味が堪能できますよん

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

今日から１泊で、温泉旅行へ行ってきます♪
帰ったら、また遊んでくださいね〜(´▽｀)ﾉ”

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２００８年３月３日(月)のおうちごはん

*　手まり寿司
*　鶏の木の芽みそ焼き
*　菜の花とたけのこの春サラダ
*　れんこんの梅酢漬け
*　梅型はんぺんのお吸い物

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☆「手まり寿司」

ラップで簡単♪手まり寿司です(*'ｰ'*)
トッピングは、甘エビ・イカ・イクラ＆たまご・スモークサーモン・マグロ・タイ・カニ＆とびっこ。
可愛くて春らしいお寿司ができました



☆「鶏の木の芽みそ焼き」

香りがうれしい、木の芽みそがポイント
木の芽みそは「白みそ：しょうゆ：酒＝３：１：１」の調味料と刻んだ木の芽を混ぜて作っています。
フライパンで鶏肉(むね肉)を焼いてから、木の芽みそを塗り、トースターで焼いて。
香ばしい香りに誘われたのか、オットもキッチンに顔を出してましたよ(＾∇＾*)



☆「菜の花とたけのこの春サラダ」

春らしいサラダができました
たけのこは、薄いめんつゆでさっと煮ています。
ボイルした菜の花・にんじんと、たけのこ、ホタテの水煮をマヨネーズと煮切ったみりんであえあえ♪
いりたまごを散らしたら、華やかなサラダの完成ですヽ( ＾∀＾)ﾉ



☆「れんこんの梅酢漬け」

さっと茹でたれんこんを「とっても便利☆すし酢＋ゆかり」で作った梅酢で漬けただけ(*^-ﾟ)v
時間がたつと、ピンク色に色づいてかわいい〜
お寿司の口直しには最適です。



ひなまつり、というと...
sakukoの母が作ってくれる「よもぎもち(草もち)」を思い浮かべます。
母のように上手く作れないので、和菓子屋さんで買ってきました。
桜餅と、オットの出張土産の『坊ちゃん団子』と一緒にいただきました

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２月１９日はオットの誕生日＆結婚記念日でした(＾∇＾*)
sakukoが風邪でダウンしていて、当日のお祝いはナシだったので、
気を取り直して、お祝い＠おうちごはんの開催です

昨日のテーマは「スペイン」
スペインへの新婚旅行を思い出して...なんちゃってスペイン料理でお祝いです



２００８年２月２４日(日)のおうちごはん

*　パエリア
*　スパニッシュオムレツ
*　ピンチョス風おつまみ♪３種
　　　・ サーモンのアボカドまきまき＠ディルマヨソース
　　　・ エビとれんこんのパセリバター
　　　・ ウニチーズのディップ＆クラッカー
*　グリーンサラダ
*　デザート(チョコレートケーキ＆フルーツポンチ(↓レシピあります))

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☆「パエリア」

スペインと言えばパエリアですよね(＾∇＾*)
スペインで買ってきたパエリア鍋で作りました。
魚介の旨みがじゅわわわわ〜と染みでて、最高においしい



こんがりおこげも美味〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
昨日は特別に、尾頭付き(？)のエビちゃんですよ〜♪



☆「スパニッシュオムレツ」

これも定番な、スペイン料理(*^-ﾟ)v
ハムとじゃがいも・春キャベツ入りで野菜もたっぷり。
昨日はフライパンではなく、たまご焼き器で作ったので、四角いスパニッシュオムレツです。
ケチャップにちょっぴりチリソースを加えて作ったソースをのせて。



☆「ピンチョス風おつまみ♪」

「ピンチョス」は、スペインのフィンガーフード。
串に刺したり、パンにのせたり、手でつまめるおつまみのことです。
スペインはオリーブ生産量Ｎｏ．１の国だからか、
本場ではピンチョスにオリーブを使ったものが多かったな。
ありあわせ〜でつくったsakukoのおうちのピンチョス...なので「ピンチョス風」です（;´▽｀A`
オリーブがあれば、もっとスペインらしさが出せたかしら〜。
どれもこれも簡単なものばかり。
でも、ピックのカラフルさで、テーブルが華やぐ気がします(＾∇＾*)



お料理といっしょにいただいたのが、こちらの『トーレス　サングレ　デ　トロ』。
スペインのワインです(*'ｰ'*)
１本に１個、闘牛のフィギュアが付いていて、洒落てます。
一生のうちで、この闘牛ちゃんを、sakukoは何個集めることでしょう？
あは。



☆「フルーツポンチ」

以前もご紹介したフルーツポンチ。
レシピアップがまだだったので、簡単ですがご紹介〜(*'ｰ'*)

【材料】　作りやすい量
　砂糖・・・１カップ(ぎゅうぎゅうに押し付けずに、ふわっと入れてね)
　水・・・２カップ
　白ワイン・・・１/４〜１/２カップ(お好みで)

　いちご・りんご・バナナ・キウイ・オレンジ・グレープフルーツなどお好きな果物・・・適量

【作り方】
　１．鍋に砂糖と水を入れ火にかけて、砂糖を溶かし火からおろす。
　　　あら熱が取れたら白ワインを加える。
　２．大きめの容器に１．と、食べやすい大きさにカットした果物を入れ、
　　　冷蔵庫でよく冷やしてできあがり♪

白ワインのほか、お好みのリキュールで香りづけしてもＯＫ！
リキュールの場合は、↑の分量で、大さじ２〜３が目安。
いちごには「キルシュ」がよく合いますよ♪
「グランマニエ」・「ホワイトラム」も、おススメです(*^-ﾟ)v
今回は、白ワイン：大さじ２＋キルシュ：大さじ２で作りました。
残ったシロップは、漉してから冷凍保存すると便利。
フードプロセッサーでガーーーするだけで、即席グラニテができますよ♡
ミキサーで作るフルーツジュースに加えても、風味がＵＰしておいしい♪
簡単に果物が摂れるので、ビタミン補給にはぴったりですよ(＾∇＾*)
ただし、バナナは黒ずみやすいので、食べる分ずつ加えるのがＢＥＳＴ



☆「デザート盛り合わせ♪」

一昨日作ったチョコレートケーキとフルーツポンチを盛り合わせました
オットくん、遅くなりましたが「お誕生日オメデトウ♡」
今年も仲良くしましょうね(*'ｰ'*)

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２００８年２月１４日(木)のおうちごはん

*　イカゲソの大人サラダ
*　春キャベツのホットサラダ
*　エビとブロッコリーのマリネ
*　アボカドスープ
*　チキンソテー＠モーレレモンソース
*　ガーリックトースト(MASAMIさんのレシピ♪)

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☆「イカゲソの大人サラダ」

イカゲソを使った、sakukoのおうちの定番サラダです。
どうして「大人サラダ」かというと...
ピーマンやたまねぎの苦味を生かしたサラダだから(*'ｰ'*)
お子様にはちょっぴり不評かもしれませんが、ワインの友にはぴったりです。
レシピはただいま作成中(´▽｀)ﾉ”



☆「アボカドスープ」

Ｅ・レシピの「アボカドスープ」レシピで作りました。
ミキサーにかけるだけのとっても簡単な冷製スープです(*'ｰ'*)
メインのソースはメキシコの伝統的なソース「モーレ」の予定だったので、
メキシコ＝アボカド！！
と、単純な思考回路でチョイスしました(＾∇＾*)
どんな味かな〜とドキドキでしたが、さっぱりしておいしい♪
アボカド星人にはたまりませ〜ん
こちらは大正解で、ほっ



☆「チキンソテー＠モーレレモンソース」

映画『ショコラ』をご存知ですか？
「古くからの伝統が根付くフランスの小さな村に、
ある日謎めいた母娘がやってきてチョコレート・ショップを開店」(ｂｙ Yahoo!映画)し...というお話です。
先週の土曜日にＢＳで『ショコラ』が放送されていたんです。
その中で印象的だったのが...
友人の誕生日パーティーで、ローストチキン(またはターキー)に、
チョコレートソースをかけていただく......というシーン。
このチョコレートソースは「モーレ」という、メキシコのソースなのだそう。
え？！Σ(ﾟﾛﾟ;) っと、驚きましたが、どんな味なんだろうとsakukoは興味津々。
バレンタインのメインはこのソースでいただこう！と張り切って、
ネットで見つけたレシピで作ってみたのですが....
マ、マズイ...il||li _|￣|● il||li

急遽、レモンソースに予定変更です・゜・(PД`q｡)・゜・
レシピはこちらを参考に。
オット帰宅まで、あとわずかだったので、とっても焦りました
しかし！
しか〜し！
このレモンソース！絶品です！！
単なるチキンソテーが、レストランのお味に
予定変更してよかった〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

付け合せは、パプリカのマリネ♪
バレンタインなので型に(*'ｰ'*)

デザートは...



☆「チョコレートムース」

ごはんをしっかりいただくので、こんなデザートがぴったり♪
オットくん、大満足してくれました〜(*^-ﾟ)v
こちらは、高城順子さんのレシピ。
高城さんのレシピは、おいしくてカロリー控えめなのがうれしい(＾∇＾*)
このチョコレートムースも、１つ１２２kcal
とても助かります〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ

オットくん、sakukoのは伝わりましたか〜？

長い文章、読んでくれてありがとうございます！
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昨日は、友人が遊びにきてくれました(*'ｰ'*)
sakukoのおうちで新年会！
総勢７人(大人６人・こども１人)で晩ごはんです



２００８年１月１３日(日)のおうちごはん

*　りんごチーズディップ＆クラッカー
*　じゃがいものしゃっきりサラダ
*　ひじきのカラフルサラダ
*　食欲そそる☆タンドリーチキン＠サラダ仕立て(↓レシピあります)
*　エビピラフ
*　野菜たっぷり♪ポークビーンズ
*　豆腐のくり〜みぃ〜グラタン
*　ミルクプリン＠イチゴソース

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☆「りんごチーズディップ＆クラッカー」

以前も作っておいしかった、りんごチーズディップ
手作りのりんごジャムとクリームチーズを混ぜ合わせた簡単ディップです。
昨日は、ごはん前にみんなでゲーム三昧だったので、
こちらはコーヒーのお供に。



☆「じゃがいものしゃっきりサラダ」

普通のポテトサラダと同じ材料で、作り方を替えたサラダです(*'ｰ'*)
すべての材料を千切りにして、じゃがいもはしっかり水にさらしてからサッと茹でて。
「マヨネーズ＋りんご酢(少々)」で和えて、刻んだディルを混ぜました。
しゃっきりした歯ごたえがおいしい♪
マヨネーズを使っているのに、意外にさっぱりしたサラダです



☆「ひじきのカラフルサラダ」

女性にうれしい、鉄分たっぷりのひじきサラダ。
ひじきのほか、きゅうり・たまねぎ・プチトマト・コーン・ツナが入っています。
「オリーブオイル＋白ワインビネガー＋粒マスタード＋クレイジーソルト＋粗挽きこしょう」で
作ったドレッシングであえあえ♪
ツナ缶を買い忘れて、友達に買ってきてもらう...というハプニングもありました(￣∇￣;)
乾燥ひじきを戻しすぎて、大量に作ってしまいましたが(汗)、
おいしい！とたくさん食べてもらえましたヽ( ＾∀＾)ﾉﾔｯﾀｰ!



☆「食欲そそる☆タンドリーチキン＠サラダ仕立て」

以前から何度か登場の「タンドリーチキン」。
いつもは鶏手羽元で作りますが、今回は鶏もも肉を使って作りました♪
食べやすい大きさにカットしたチキンに、サニーレタスとベビーリーフのサラダをのせて。
改良版！にんじんドレッシング(クリック♪)をかけていただきました(*'ｰ'*)
にんじんドレッシングは、前回作ったものをちょっと改良して。
粒マスタードがオットに不評だったのでそれをカットし、レモン汁を追加しています。
見た目も鮮やかで、断然こちらのほうがおいし〜(＾∇＾*)

「食欲そそる☆タンドリーチキン」のレシピはこちら〜♪ → ★　クリックしてね♪

タンドリーチキンも、漬け込んで焼くだけと簡単なので、ぜひお試しくださいな



☆「エビピラフ」

こちらは、優しい味♪炊き込みピラフでオムライス(クリック♪)のピラフのレシピで。
レシピのウインナーに替えてエビを使い、いんげんをプラスしています。
新米を使ったので、水加減が難しくてパラリとしたピラフにできなくてちょっぴり残念
でもエビの旨みでおいしいピラフができましたよ(*^-ﾟ)v



☆「ポークビーンズ」

豚肉(かたまり)を大きめにカットたものと、戻して下茹でした大豆とひよこ豆、缶詰のキドニービーンズ、
いんげん・たまねぎ・ピーマン・パプリカ(赤)が入っています。
「ストウブ」のお鍋でコトコトことこと煮込んだら、豚肉もとっても柔らか〜



具だくさんで栄養満点な感じのポークビーンズ♪
レシピは後日アップしま〜す(´▽｀)ﾉ”
↑レシピアップしました〜ヽ( ＾∀＾)ﾉ



☆「豆腐のくり〜みぃ〜グラタン」

水切りしたお豆腐に、きのこ入りのホワイトソースをかけてオーブンで焼きました。
豆腐の優しい味とホワイトソースって、とっても合います



取り分けたらこんな感じ。
熱々をハフハフはふはふしていただきま〜す(＾∇＾*)
グラタンって、やっぱりおいしいなぁ♪



☆「ミルクプリン＠イチゴソース」

デザートはミルクプリン。
これならおなかいっぱいでも「別腹」で食べられちゃうでしょ？
牛乳とコンデンスミルクで作ったミルクプリン。
大きめの器に作って、取り分けていただきます(*'ｰ'*)
甘さが足りなかったので、以前作ったイチゴジャムをトッピング。
ジャムのおかげで、ちょうどよい甘さのおいしいデザートができました

たくさん食べて、いっぱい笑って、とってもたのしい時間を過ごせました〜(＾∇＾*)
やっぱり大勢で食べるごはんはおいしいなぁ

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